Все о плюсах и минусах индукционных варочных панелей: руководство для пользователей

Рассказываем про плюсы и минусы индукционной варочной панели, обращаем внимание на самые важные особенности.

Как работают плиты с технологией индукции?

Прежде чем говорить о достоинствах и недостатках техники, нужно рассказать, что такое индукционная плита. В отличие от классических электрических или газовых моделей, здесь нагрев обеспечивается за счет электромагнитной индукции.

• Под стеклокерамической поверхностью скрывается медная катушка, которая создает высокочастотное магнитное поле.
• Когда на варочную поверхность ставят посуду с ферромагнитным дном, например из чугуна или нержавеющей стали, это поле возбуждает в ней вихревые токи.
• Дно быстро разогревается, передавая тепло пище, а сама поверхность остается почти холодной.

Принцип работы индукционных плит основан на прямой передаче энергии посуде, без промежуточного этапа – нагрева конфорки. Это обеспечивает высокий КПД, который достигает 90%, и мгновенную реакцию на изменение температуры. Когда кастрюлю убирают, устройство автоматически отключается, что делает его безопасным и энергоэффективным.

Преимущества

Рассмотрим достоинства индукционных варочных панелей, которые делают их отличным выбором для кухни.

Энергоэффективность

Одно из главных преимуществ индукционной плиты – высокий КПД, достигающий 90%. В отличие от традиционных электрических поверхностей, где энергия тратится на прогрев конфорки, здесь тепло генерируется непосредственно в дне посуды. Это значит, что почти вся мощность уходит на приготовление пищи. В результате расход электроэнергии снижается на 30-50%, что помогает владельцам такой техники экономить.

Быстрота нагрева

Еще один плюс индукционной варочной панели – очень быстрый нагрев. Благодаря прямому воздействию магнитного поля на дно посуды вода в кастрюле закипает в 2-3 раза быстрее, чем на обычной электрической плите. Например, литр воды достигнет кипения всего за 2-3 минуты.

Безопасность

Поверхность нагревается минимально, только от контакта с горячей посудой. За счет этого:

• никто не обожжется, если случайно заденет конфорку;
• исключен риск возгорания предметов, случайно попавших на варочную поверхность.

Кроме того, техника автоматически отключается при снятии посуды, что предотвращает перегрев. Для большей безопасности обычно предусмотрена функция автоматического отключения.

Удобство использования

В современных моделях предусмотрены интеллектуальные функции: точная регулировка температуры, таймер, автоматические программы. Еще один плюс индукционной плиты – мгновенная реакция на изменение настроек: уменьшение мощности происходит так же быстро, как и нагрев. Ухаживать за техникой просто: достаточно протереть гладкую стеклокерамическую поверхность влажной тряпкой.

Внешний вид

Среди достоинств индукционных варочных панелей – стильный дизайн. Поверхность из стеклокерамики красиво выглядит, хорошо вписывается в интерьер. Отсутствие выступающих элементов делает ее визуально более компактной. Многие модели поддерживают сенсорное управление, что увеличивает их технологичность.

Таким образом, плюсы индукционной плиты привлекают к такой технике внимание тех, кто ценит скорость и безопасность приготовления, экономию энергии.

Недостатки

Имеет ли индукционная плита минусы? Да, как и любая техника, она обладает некоторыми ограничениями. Рассмотрим основные минусы индукционной варочной панели, которые стоит принять в расчет перед покупкой.

Несовместимость с некоторыми видами техники

Электромагнитное поле, возникающее во время работы такой плиты, обычно не выходит за ее пределы. Но на всякий случай нежелательно ставить рядом с ней старые микроволновые печи – излучение может вызвать сбои в ее работе.

Также рядом с варочной панелью, работающей по технологии индукции, лучше не находиться людям с вживленными кардиостимуляторами и дефибрилляторами. Хотя такие устройства оснащены защитой, не следует лишний раз испытывать ее эффективность. Лучше не подходить к работающей плите ближе, чем на 50 см. Если же пришлось это сделать, постарайтесь не проводить много времени рядом с зоной приготовления пищи.

Требования к посуде

Главный недостаток индукционной плиты – необходимость использования специальной посуды с ферромагнитным дном. Обычные алюминиевые или стеклянные кастрюли не подойдут. Это может потребовать дополнительных расходов на новую посуду.

Зависимость от электропитания

Еще один из минусов индукционной варочной панели – чувствительность к перепадам напряжения. При отсутствии электричества плита становится полностью бесполезной, в отличие от газовых аналогов.

Стоимость

Цена таких панелей – больше, чем классических электрических или газовых моделей, и этот минус индукционных плит останавливает многих. Хотя со временем разница окупится за счет экономии электроэнергии, первоначальные вложения могут быть существенными.

Несмотря на эти ограничения, многие уверены, что плюсы индукционной варочной панели перевешивают ее недостатки. Однако перед покупкой важно объективно оценить все факторы, в том числе особенности вашей кухни и привычки приготовления пищи.

Сравнение с другими типами техники для приготовления пищи

У каждого типа варочных панелей есть особенности, которые влияют на удобство использования, энергоэффективность и безопасность.

Индукционные vs электрические

Разница между этими двумя типами заключается в принципе работы.

У обычных электрических панелей нагреваются спираль или галогеновый элемент, который затем передает тепло посуде через стеклокерамическую поверхность. Этот процесс происходит достаточно медленно, а значительная часть энергии теряется при передаче. У моделей, работающих по технологии индукции, нагрев происходит непосредственно в дне посуды, благодаря электромагнитному полю. Это обеспечивает почти мгновенный результат и высокий КПД.

Электрические панели долго остывают, тогда как приборы с индукцией прекращают нагрев сразу после снятия посуды, что делает их более безопасными. Но моделям, в которых реализован принцип индукции, требуется специальная посуда, а на электрических можно использовать любые кастрюли и сковороды.

Электромагнитные поля, которые возникают при работе индукционной плиты, распространяются примерно на 30 см за пределы прибора. Поэтому именно таким должно быть минимальное расстояние между ней и микроволновкой или холодильником, чтобы не возникало перебоев в работе приборов.

Индукционные vs газовые

Газовые варочные поверхности — это быстрый нагрев и возможность использовать для приготовления еды живой огонь. Однако технология индукции обеспечивает примерно такую же скорость нагрева, предлагая дополнительные преимущества.

Газовые плиты менее энергоэффективны, потому что значительная часть тепла рассеивается в воздух. Индукция же направляет почти всю энергию непосредственно на нагрев пищи.

Также варочные поверхности, которые работают по технологии индукции, более безопасны. В них не используется открытое пламя, их поверхности быстро остывают.

Важным плюсом индукции является доступность коммуникаций. Для работы газовых моделей необходим газопровод, тогда как работу технологии индукции обеспечивает стандартная электросеть.

При этом газовые плиты не зависят от перепадов электроэнергии: если для вашего региона это частое явление, газ будет более надежным источником тепла для приготовления пищи.

Рекомендации по выбору

Рассмотрим основные нюансы, на которые стоит обратить внимание.

Оценка потребностей

Перед покупкой определитесь, как часто вы будете пользоваться прибором. Для ежедневного приготовления пищи лучше рассматривать модели с повышенной мощностью и дополнительными функциями. Если техника нужна для периодического использования, можно ограничиться базовыми вариантами.

Плиты с технологией индукции различаются по количеству зон нагрева: от компактных двухконфорочных до полноразмерных моделей с тремя, четырьмя или пятью конфорками.

Учет особенностей кухни

Важно заранее измерить доступное пространство, проверить электропроводку. Мощному прибору может понадобиться отдельная линия питания. Для маленьких кухонь подходят компактные модели с двумя-тремя конфорками, в просторном помещении можно установить более крупную варочную поверхность.

Бюджетные ограничения

Цены – еще один важный критерий выбора. Бюджетный сегмент предлагает несложные решения без дополнительных функций, тогда как в моделях классом выше реализовано сенсорное управление, у них есть автоматические программы и другие полезные опции.

Помните, что в расходы нужно добавить цену совместимой посуды, если ее у вас нет.

Заключение

У кухонной техники, в которой применяется технология индукции, есть слабые стороны, но ее достоинства перевешивают недостатки. Рекомендуем учитывать информацию о плюсах и минусах индукционных варочных панелей, когда будете выбирать модель в соответствии с вашими запросами.