Салат со шпинатом и нутом

Для простого рецепта салата из свежего шпината возьмите все части молодого растения: листья, сочные стебли и даже корнеплоды. Их нейтральный вкус отлично подойдет для сладких или соленых блюд. Шпинат замечательно сочетается с другими овощами, фруктами, любимыми пряностями.

Тип: салат

Количество порций: 2

Время приготовления: 20 минут (подготовка — 5 минут, приготовление — 15 минут)

Ингредиенты:

Для салата:

• 500 г листьев шпината со стеблями и корнеплодами
• 75 г натурального густого греческого йогурта
• 50 г нарезанного кубиками зеленого яблока с кожурой
• 5 г чеснока, очищенного от шелухи
• 2 г черного молотого перца
• 1 г соли
• 10 мл оливкового масла

Для хрустящего нута:

• 16 г отварного нута,
• 3 г порошка карри,
• 2 г порошка сладкой паприки,
• по 1 г соли и черного молотого перца,
• 5 мл оливкового масла

Приготовление:

1. Тщательно вымойте от земли и обсушите шпинат, особенно корнеплоды.
2. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте дольки чеснока на слабом огне, чтобы он не подгорел.
3. Добавьте к обжаренному чесноку шпинат.
4. Как только корни шпината станут мягче, приправьте солью и черным перцем.
5. Добавьте нарезанные небольшими кубиками зеленые яблоки и продолжайте тушить еще 5 минут.
6. В отдельную сковороду с разогретым оливковым маслом добавьте отварной нут вместе со специями — сладкой паприкой в порошке, солью, черным перцем и порошком карри. Обжаривайте, пока нут не подсушится и не станет хрустящим.
7. На сервировочные тарелки сначала выложите йогурт, добавьте тушеные коренья шпината, сверху выложите хрустящий нут и подавайте.

Приятного аппетита!

Творите кулинарные шедевры и готовьте с удовольствием! Вы точно сможете повторить этот простой и очень вкусный рецепт салата со шпинатом. Легкое полезное блюдо украсит обед или ужин в семейном кругу.