Шарики (булочки) с нутом по-турецки

Шарики, приготовленные с добавлением рисовой муки, приправленные тмином, кориандром и куркумой, идеально впишутся даже в здоровый рацион. Нежное тесто, обжаренное во фритюре до золотистой корочки, получается хрустящим снаружи и мягким внутри — то, что нужно для семейного завтрака, полезного перекуса или вечеринки. Эти шарики из нута во фритюре несут в себе гораздо больше пользы, чем привычные многим пончики или пышки — а тщательно подобранные специи придают им неповторимый восточный аромат.

Тип: закуска

Количество порций: 2

Время приготовления: подготовка — 10 минут, приготовление — 4 минуты

Ингредиенты:

• 200 г нутовой муки
• 50 г рисовой муки
• 5 г молотого тмина
• 5 г молотого кориандра
• 3 г молотой куркумы
• 3 г пищевой соды
• 3 г соли
• 200 мл воды
• 90 г вареного нута
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. В большой миске смешайте нутовую муку, рисовую муку, молотый тмин, молотый кориандр, молотую куркуму, пищевую соду и соль.
2. Постепенно добавляйте воду к сухим ингредиентам, непрерывно помешивая, пока не получится однородное тесто. Тесто должно получиться густым, но текучим по консистенции.
3. Аккуратно выложите отваренный нут в тесто, следя за тем, чтобы он равномерно распределился по всей массе.
4. Разогрейте растительное масло в кастрюле на средне-сильном огне.
5. Как только масло нагреется, опустите в него ложку теста с нутом, чтобы получились небольшие булочки.
6. Обжаривайте кусочки, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими, периодически переворачивая их, чтобы обеспечить равномерное приготовление. На каждую порцию должно уйти около 3-4 минут.
7. С помощью шумовки выньте булочки из фритюра и выложите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.
8. Подавайте горячими в качестве вкусной закуски.

Приятного аппетита!

Рецепт жареных шариков из нута с пряностями — закуска, вдохновленная кулинарными традициями Ближнего Востока. Она понравится и веганам, поскольку не содержит продуктов животного происхождения, но при этом прекрасно насыщает, восполняет дефицит белка и помогает разнообразить рацион.