Рецепт скумбрии с рисом и овощами

Это блюдо сочетает в себе питательные свойства скумбрии и нежность овощей, а длиннозерный рис смягчает яркий вкус, делает его нежнее.

Тип: основное блюдо

Количество порций: 4

Время приготовления: 1 час 10 минут (подготовка — 30 минут, приготовление — 40 минут)

Ингредиенты:

Для рыбы:

• 2 филе скумбрии, около 200 г каждое
• 30 г растительного масла
• 10 г молотого кориандра
• 10 г молотого тмина
• 5 г паприки
• 5 г соли
• 5 г черного перца
• Сок 1 лимона

Для овощного риса:

• 200 г длиннозерного риса
• 100 г овощной смеси (морковь, горох, кукуруза)
• 80 г лука
• 2 зубчика чеснока
• 30 г растительного масла
• 10 г молотого кориандра
• 5 г молотого кумина
• 5 г куркумы
• 5 г соли
• 5 г черного перца
• 400 мл овощного бульона

Приготовление:

1. Перед тем, как приготовить скумбрию с рисом и овощами на сковороде, подготовьте все ингредиенты. Рыбное филе промойте и немного обсушите бумажным полотенцем, мелко нарежьте лук и чеснок.
2. В миске соедините растительное масло, молотый кориандр, молотый кумин, паприку, соль, черный перец и лимонный сок.
3. Нанесите смесь кисточкой на филе скумбрии, равномерно покрывая его. Оставьте мариноваться примерно на 15-20 минут.
4. Разогрейте гриль или сковороду-гриль на средне-сильном огне.
5. Обжарьте маринованное филе скумбрии на гриле в течение 3-4 минут с каждой стороны.
6. В отдельной сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
7. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте, пока он не станет полупрозрачным, около 3-4 минут.
8. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 30 секунд.
9. Добавьте в сковороду длиннозерный рис, овощную смесь, молотый кориандр, молотый кумин, куркуму, соль и черный перец. Готовьте несколько минут, чтобы рис и специи обжарились.
10. Влейте овощной бульон и доведите смесь до кипения.
11. Уменьшите огонь до низкого, накройте сковороду и варите 15-20 минут или пока рис не станет мягким и не впитает жидкость.
12. Подавайте скумбрию с рисом на порционных тарелках.

Приятного аппетита!

Побалуйте себя этим простым рецептом риса со скумбрией и овощами на сковороде, если любите блюда из жареной рыбы.