Рецепт охлажденного свекольного супа

В отличие от классического рецепта, здесь мы готовим холодный свекольный суп-пюре, дополненный нежным классическим йогуртом.

Это настоящее спасение для жаркого дня — и прекрасный способ разнообразить рацион, имея под рукой только простые и доступные продукты.

Тип: суп

Количество порций: 2

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

• 200 г свеклы
• 100 г йогурта без сахара
• 80 г красного лука
• 60 г укропа
• 30 г сметаны
• 20 г яблочного уксуса
• 10 г мёда
• 5 г молотого тмина
• 5 г лимонного сока
• 5 г оливкового масла
• соль и черный перец по вкусу
• 200 мл охлажденного овощного бульона
• 5 кубиков льда

Приготовление:

1. Перед тем, как приготовить холодный свекольный суп, подготовьте овощи. Отварите и очистите свеклу, нарежьте кубиками. Мелко нарежьте красный лук и укроп.
2. В блендере соедините нарезанную свеклу и измельченный укроп. Взбейте до получения однородной массы.
3. В отдельной миске соедините простой греческий йогурт, сметану, красный лук, яблочный уксус, мед, молотый тмин, лимонный сок, оливковое масло, соль и черный перец. Перемешайте, пока все ингредиенты хорошо не соединятся.
4. Соедините свекольную смесь и йогуртовую смесь в большой миске. Хорошо перемешайте до получения однородной кремообразной основы для супа.
5. Добавьте охлажденный овощной бульон до желаемой консистенции.
6. Если вы предпочитаете более холодный суп, добавьте в него кубики льда непосредственно перед подачей. Кубики льда помогут сохранить суп освежающим.
7. Разлейте освежающий свекольный суп по мискам, украсьте укропом, дополните небольшим количеством оливкового масла и свежемолотого черного перца.

Приятного аппетита!

Надеемся, этот пошаговый рецепт свекольного крем-супа поможет вам приготовить что-то знакомое и в то же время необычное для жарких летних дней.