Овощная паста с соусом песто из морковной зелени

Это блюдо, которое обязательно нужно попробовать, если вы любитель кулинарных приключений и стремитесь пробовать новые вкусы, новые сочетания.

Соус песто в нашей версии готовится из морковной зелени — хорошо знакомой каждому морковной ботвы. Она содержит в себе больше витамина А и других полезных микро- и макроэлементов, чем корнеплоды этого растения. А вкус немного напоминает петрушку или базилик (но без яркого аромата), поэтому иногда морковная ботва заменяет эти травы в соусах и салатах.

Тип: основное блюдо

Количество порций: 2

Время приготовления: подготовка — 15 минут, приготовление — 10 минут

Ингредиенты:

Для соуса песто

• 1 пучок морковных листьев
• 4 листика базилика
• 1 зубчик чеснока
• 50 г орехов кешью
• 20 г миндаля
• 10 г оливкового масла
• 5 г соли

Ингредиенты для пасты:

• 600 г феттучини
• 50 г перца чили
• 50 г зеленого перца
• 50 г моркови
• 10 г оливкового масла
• 5 г соли

Приготовление:

1. Выложите все ингредиенты для соуса в блендер и взбейте.
2. Затем нарежьте овощи для основного блюда полосками одинакового размера.
3. Обжарьте овощи на сковороде с оливковым маслом на сильном огне в течение 5 минут
4. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. В кипящую воду добавьте соль и феттучини. Варите 7 минут.
5. В завершение смешайте песто и овощи в сотейнике с феттучини. Не забудьте добавить немного воды для макарон.
6. Подавайте, когда паста впитает излишки воды.

Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как сделать макароны с необычным соусом песто: яркое блюдо, которое не содержит продуктов животного происхождения — а значит, подходит для веганов — или тех, кто соблюдает пост.