Свиные медальоны с абрикосово-розмариновом соусом

Если вы хотите разнообразить свое привычное меню и раскрыть новые грани вкуса привычных ингредиентов, попробуйте приготовить свиные медальоны в аэрогриле, добавив к ним пряный и ароматный соус из абрикосов с розмарином.

Тип: основное блюдо

Количество порций: 2

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

• 500 г свиной вырезки
• ¼ стакана панировочных сухарей
• 3 стакана свежих соцветий брокколи
• ⅓ стакана консервированных абрикосов кусочками
• 2 ст. ложки белого вина (можно заменить на куриный бульон)
• 1 ч. ложка розмарина
• ¼ ч. ложки соли для соуса
• Соль для капусты и молотый перец по вкусу
• ⅔ стакана бурого риса

Приготовление:

1. Перед началом приготовления отварите рис для гарнира.
2. Разогрейте аэрогриль до 200-220о С.
3. Нарежьте свиное филе на 8 примерно одинаковых по размеру ломтиков.
4. Высыпьте панировочные сухари в отдельную емкость и обваляйте в них мясо со всех сторон.
5. Выложите свинину в чашу аэрогриля. Готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, до золотисто-румяной корочки. Затем достаньте из чаши и оставьте в тепле.
6. Выложите в чашу брокколи, посолите по вкусу и готовьте в течение 4-6 минут, перевернув один раз.
7. В небольшой кастрюле или сотейнике смешайте абрикосы, вино, розмарин, соль и перец.
8. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и готовьте, постоянно помешивая, в течение 3-5 минут, пока абрикосы не уварятся, а соус не загустеет.
9. Подавайте свинину с рисом, брокколи и абрикосово-розмариновым соусом.

Приятного аппетита!

Фруктовые соусы и пряные травы — оригинальное и очень вкусное дополнение к мясным блюдам. А благодаря гарниру из бурого риса и брокколи блюдо получается сбалансированным и максимально полезным.